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Elaborée exclusivement à partir de pinot noir (raisin connu pour son goût puissant), cette cuvée "vieilles vignes" donne un vin authentique. Vinifié simplement (pas de passage au froid, ni de filtration) ce champagne a su garder tous ses arômes de citron et de réglisse. On retrouve aussi toute la puissance de la craie.
Ce champagne blanc de noirs est issu d'une vigne, plantée par mon grand-père il y a 60 ans. Cette vigne ayant un faible rendement, nous ne proposons à la vente que quelques bouteilles.
A déguster avec des volailles (cailles, pigeons, perdrix...), du gibier ou des gâteaux à base de fruits secs (cake aux raisins de ma grand-mère Suzanne). Parfait aussi avec une bonite cuite sur la peau accompagnée de lentillons de champagne.
7 Rue de la Tuilerie - 51120 VINDEY
Téléphone : 03 26 80 67 49 / 06 81 74 48 90
E-mail : contact@champagne-bertrand-doyard.fr
